UNA PIZZA “SPECIALE” PER MATERA 2019

Pizza Matera 2019 (foto Carlo Ferrara)

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Ideata da Paolo Infantino, apprezzato pizzaiolo di Tricarico, si caratterizza per la sua composizione, fatta di alimenti rigorosamente lucani.
di ANTONIO GRASSO

Matera e provincia Una pizza dedicata a Matera Capitale europea della Cultura 2019. L’ha ideata Paolo Infantino, apprezzato pizzaiolo di Tricarico. E questa sua “creazione” gli ha consentito di classificarsi al 10imo posto (su 140 concorrenti ndr) alla terza edizione del campionato italiano di pizza con mozzarella di bufala, organizzato a Battipaglia a fine novembre scorso. La pizza si caratterizza per la sua composizione, fatta di alimenti genuini. Tutti rigorosamente lucani. E precisamente: mozzarella, pancetta cotta al vapore, granella di pistacchio prodotto dall’azienda “Serrealte” di San Mauro Forte e pomodorini pachini ripieni di crema di formaggio caprino prodotto dal caseificio Abbatangelo di Grassano. Una bontà da assaggiare. La pizza è stata ufficialmente presentata in un ristorante di località Tre Cancelli di Tricarico. Mentre un quadro celebrativo della stessa è stato consegnato all’attuale sindaco della città dei Sassi, Raffaello De Ruggeri.

Tags: pizza | matera 2019 | paolo infantino

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Rubrica: Attualità

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